Monorigini DF 

Per gli amanti di un caffè dove si "ritrova" il gusto di un'unica varietà.

 

 

 

 

 

 

Il Caffè del Costarica è ricco di corpo e aroma , dolce, delicato con acidità medio

elevata, molto apprezzata nei mercati Nord Europei.

Dal punto di vista dell'aspetto viene preparato in due modi, all'Americana e all'Europea.

La preparazione Europea è molto piu' accurata in quanto vengono separate le grane piu' piccole e difettose.

I caffè del Costarica vengono classificati a seconda dell'altitudine, nonchè del versante Atlantico o Pacifico dove sono situate le piantagioni coltivate tra i 1500 e i 1700 metri.


 

Varietà: Arabica

Caratteristiche sensoriali : Si tratta generalmente di Arabica lavati con notevoli acidità e note fruttate. Spicca l'agrume e le note vanigliate.

 

 

 

 

COSTARICA Catour Tournon

GUATEMALA

CARATTERISTICHE

Il Caffè del Guatemala è ricco di profili aromatici , quello delle basse altitudini dolce delicato aromatico, quello delle altitudini piu' elevate corposo con acidità medio-elevate molto apprezzata nei mercati Nord Europei.

 

I caffè del Guatemala vengono classificati a seconda dell'altitudine che varia tra i 1500 e i 1700 metri  ove sono situate le piantagione  da cui provengono e a volte anche dalla zona di produzione come Antigua, Atitlan, Coban, Amatitlan , Freijanes, Huehuetenango per precisarne meglio la qualità e le caratteristiche.

 

Varietà : Arabica
Caratteristiche sensoriali:
Buono il corpo
. Rilevante l'aroma sul versante fruttato.
 

 

 

 

 

 

 

HONDURAS

CARATTERISTICHE

Il Caffè dell'Honduras è corposo,ha una buona aciditàaromatica tendente al dolce e liquoroso, tostatura fine

 

I caffè dell'Honduras vengono classificati a seconda dell'altitudine che varia tra i 1500 e i 1800 metri  ove sono situate le piantagione  da cui provengono e a volte anche dalla zona di produzione come Santa Barbara, Copàn, Choluteca,Cortes,La Paz, El Paraiso e naturalmente Marcala.

 

Varietà : Arabica
Caratteristiche sensoriali: 
Molto pregiate dotato di buon corpo e di ottimo patrimonio aromatico.
 
 

 

 

 

 

 

 

NICARAGUA

CARATTERISTICHE

I Caffè del Nicaragua sono conosciuti come washed Nicaragua e vengono classificati a seconda dell'altitudine della zona produttiva.
i caffè prodotti nelle regioni montagnose di Jinotega e Matagalpa (che in effetti sono i migliori del paese) portano spesso la menzione delle zone di origine.

 

E' un caffè profumato,corposità e acidità media, aromatico e molto dolce.

 

Varietà : Arabica
Caratteristiche sensoriali: Variano molto in funzione all'altitudine . sono tutti ottimi caffè.

 

 

 

 

 

 

 

REPUBBLICA DOMINICANA

CARATTERISTICHE

I Caffè di Santo Domingo maggiormente esportati prendono nome da alcune zone di produzione:  Barahona fine washed, Cibao washed altura handpicked, Bani washed, Ocoa washed.

I Barahona ed i caffè di altura sono i piu' apprezzati .

I caffè di altura si avvicinano ai Portorico, hanno grana grossa, buon aroma e sapore dolce.

 

Varietà : Arabica
Caratteristiche sensoriali: Buon corpo a volte decisa acidità e aroma 
fruttato.
 

 

 

 

 

 

 

COLOMBIA Supremo RIO MAGADALENA

CARATTERISTICHE

In genere i caffè colombiani hanno un sapore tendente al mandorlato, corpo ricco e acidità medio alta.

 

I caffè Colombiani sono conosciuti in commercio con i nomi corrispondenti ai distretti e province di produzione come: Medellin,Manizales,Armenia,Bogotà, Bucamaranga, Tolima, Cucuta.

 

Varietà : Arabica
Caratteristiche sensoriali: caffè con spiccata acidità e notevole armonia di corpo.

 

 

 

 

 

 

 

BRASILE

CARATTERISTICHE

Il caffè in Brasile (maggiore produttore ed esportatore al Mondo) viene prodotto in ben 17 stati dell'unione ma in realtà il grosso della produzione si concentra negli stati  di : Minas,Gerains, Sao Paulo, Parana', Espirito Santo,Bahia e Rio de Janeiro. 

 

 

Varietà : Arabica 
Caratteristiche sensoriali: Caffè di ottima neutralità e corpo equivalente se ben maturi emerge il fiorito
 
 

 

 

 

 

 

 

KENYA AA

CARATTERISTICHE

Al contrario di quanto avviene in molti paesi produttori, il caffè del Kenia non prende il nome da zone produttive. Viene commercializzato come Kenia Washed Arabica  seguito dall'indicazione del crivello per indicarne la grossezza della grana.

 

 

Varietà : Arabica
Caratteristiche sensoriali: Ottime sonoparticolarmente acidi e fruttati
. Richiedono particolare delicatezza nella torrefazione 
 

 

 

 

 

 

 

TANZANIA

CARATTERISTICHE

Il Caffè per questo paese rappresenta una voce fondamentale delle esportazioni , viene prodotto da piccoli agricoltori organizzati in cooperative che producono Arabica e Robusta.
Le principali zone di produzione sono, per L'arabica lavato quella del distretto di Moshe sui versanti del Kilimangiaro, di Merù nel distretto di Arusha e nel sud in quella di Sougea e Mbeya.
Il Robusta viene prodotto principalmente ad est del lago Victoria nella regione Bukoba.
Le piantagioni sono tutte su elevati altipiani terrazzati.

 

Varietà : Arabica 
Caratteristiche sensoriali: Arabica decisamente fruttato. caratteristiche medie il Robusta.

 

 

 

 

 

 

 

ETIOPIA Sidamo Grado 2

CARATTERISTICHE

Lo stesso nome caffè sembra derivare dal nome KAFFA, che è una delle regioni dell'Etiopia nelle quali cresce il caffè anche allo stato spontaneo.
I caffè etiopici sono denominati rispetto i luogi produttivi e si dividono in naturali e lavati e classificati per gradi che indicano il crivello del caffè.
Quella del caffè etiopico si divide in otto gradi.

 

 

Varietà : Arabica
Caratteristiche sensoriali: Molto interessanti . Caffè aromatici con evidenti note speziate. Spesso hanno note selvatiche. 
 

INDIA Plantation

CARATTERISTICHE

L'india esporta sia caffè Arabica che Robusta ma oltre a questi esporta anche caffè preparati in modo particolare, i MONSONATI.
Si chiamano così perchè caratterizzati dall'esposizione per circa 90 giorni all'umidità portata dai venti. 
 

 

Varietà : Arabica 
Caratteristiche sensoriali: I monsonati h
anno nuance aromatiche. 

 

 

 

 

 

 

Nicaragua Pacamara - La Benedicion 

 

Regione: Nueva Segovia

Municipio: Jalapa
Altitudine :1240/1260 m slm
Coltivazione d'ombra
Varietà : Pacamara

Periodo di raccolta : Gennaio- Aprile
Lavato

 

" Corpo discreto e pastoso La media intensità legata al gusto dell'acido rivela notre di agrumi quali le clementine che ben si accompagnano a una leggera ma intrigante vena di zenzero  il fine e persiostente retrogusto si arricchisce con una dolce presenza di ananas e cacao. "

 

 

 

Colombia Woman's Coffee Project 

Regione: Cauca sud colombia

Municipio: Inza
Altitudine :1850slm
Coltivazione a pieno sole
Varietà : Castillo Varietà Colombia

Periodo di raccolta : settembre gennaio/ aprile giugno
Lavato 100% seccato al sole

 

" Raccolta selettiva sistema Handpicked

corpo sciropposo. L'iniziale impatto di frutti di bosco rossi si fonde con vene di marmellata d'arance e cacao."

 

 

 

 

 

Nepal Mt. Everest Supreme

Regione: Himalayana
Municipio: Nuwakot
Altitudine :700m slm
Coltivazione d'ombra
Varietà : Caturra

Periodo di raccolta : Gennaio- Aprile
Lavato e seccato al sole

 

"Grande corposità. Intensi aromi che svariano dal caramello, cacao fondente e mandorla con una vena speziata. 
Nel retrogusto sentori di genziana e erbe di montagna"

 

ORARI

 

LUNEDÌ - VENERDÌ

8.30 - 12.00 / 13.30 - 18.00

SABATO
9.30 - 12.30

 

Parcheggio interno

INDIRIZZO

 

Torrefazione Caffè DF srl

Via Antonio Pacinotti, 1

20851 Lissone (MB) ITALY
 

info@caffedf.it

Tel. +39 039 4669354

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