Chicchi  di...saggezza

                                                         Consigli per gli opertori. Scoprire tutta l'arte di un buon caffè.

Metodo di preparazione


La preparazione della bevanda avviene con 7 gr di polvere per 25cc di bevanda che deve essere estratta in 25 sec con acqua a 88°C a 9bar e servita in tazzine calde (le erogazioni sono da 2 caffè)

 

Tazzine di porcellana bianca (almeno all’interno) con capacità di 50-70cc, diametro di 50-60 mm, geometria  ellittica, spessore discreto e differenziato

 

 La temperatura  in tazza è di circa 67°C

 Il tempo di servizio entro 1 minuto

 

 

 L’espresso perfetto ha la crema di tonalità nocciola tendente alla testa di moro con riflessi rossicci ornati e striature chiare che creano una tigratura uniforme
 ha un aroma potente, prestante, forte, generoso, espanso

 

Dove si beve il caffè...

 

>10 Kg   

Finlandia, Danimarca, Irlanda, Svezia

 

8-10 Kg 

Belgio, Norvegia, Svizzera

 

4-7 Kg   

Germania, Austria, Francia, Italia

 

<4 Kg    

Ungheria, Grecia, ex-Jugosl., Spagna, Inghilterra, Islanda

L'ESPRESSO  ITALIANO

 

Durante i nostri corsi potrete scopriere questo e molto altro...

 

 

 

ORARI

 

LUNEDÌ - VENERDÌ

8.30 - 12.00 / 13.30 - 18.00

SABATO
9.30 - 12.30

 

Parcheggio interno

INDIRIZZO

 

Torrefazione Caffè DF srl

Via Antonio Pacinotti, 1

20851 Lissone (MB) ITALY
 

info@caffedf.it

Tel. +39 039 4669354

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